Świeża oliwa z oliwek extravergine z aktualnego sezonu niewielka produkcja, gwarantująca, że oliwa nie jest podrabiana. Oliwy o bardzo niskiej kwasowości i wysokiej zawartości witaminy E i polifenoli. smak, smak, smak Prawdziwy smak oliwy Oliwa z certyfikatem DOP, uprawy BIOlogiczne. Nasza oliwa z oliwek Rosselli Del Turco Chianti SITIA 0.3 Oliwa z oliwek 1L w kategorii Extra Virgin. Analityczne dostawcy oprogramowania. Te pliki wykorzystywane są przez dostawcę oprogramowania, w ramach którego działa nasz sklep. Analiza długoterminowych danych z 1990 roku pokazuje, że spożywanie ok. 1/2 łyżki stołowej oliwy z oliwek dziennie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 15 proc., a ryzyko choroby wieńcowej o 21 proc. Konsumpcja oliwy z oliwek od lat wiązana jest z poprawą zdrowia serca u ludności śródziemnomorskiej i europejskiej. Oliwa z oliwek stanowi źródło cennych dla organizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych dzięki swojej strukturze zbliżonej do tłuszczu ludzkiego jest najlepiej przyswajalna przez organizm najbardziej lekkostrawna i najmniej kaloryczna spośród wszystkich olejów roślinnych ułatwia trawienie innych tłuszczów – chroni ściany Oliwa "towar" najczęściej podrabiany we Włoszech - RMF24.pl - W zeszłym roku czterokrotnie wzrosła we Włoszech liczba oszustw, których ofiarą padła krajowa, najwyższej jakości oliwa z Na początku lat 60. oliwa doprawiona olejem do silników odrzutowych doprowadziła do poważnego zachorowania 10 tys. osób w Maroku. W 1981 r. ponad 20 tys. Hiszpanów zatruło się toksycznym olejem rzepakowym oznaczonym jako oliwa. Chociaż dzisiejsi oszuści nie zawsze doprowadzają do tak strasznych konsekwencji, sieją spustoszenie w Zobacz Oliwa z oliwek extra vergine Farchioni 1 l w najniższych cenach na Allegro.pl. Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. NOBLE HEALTH kapsułki, D3+K2, z oliwą z oliwek, suplement diety30 szt., nr kat. 392101. 36,99 zł 29,49 zł 1 szt. = 0,98 zł. Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 36,99 zł. CHWILOWO NIEDOSTĘPNY. Promocja trwa od 16.11.2023 do 30.11.2023 lub do wyczerpania zapasów. Promocja dotyczy wybranych artykułów z linii i obowiązuje w ZERO.2 Oliwa z oliwek 5L w kategorii Extra Virgin Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies . Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Oliwa z oliwek podbiła również nasze serca i zagroziła pozycji oleju rzepakowego oraz słonecznikowego, stając się jednym z najchętniej kupowanych tłuszczów roślinnych. Niestety, niewielu Polaków wie, jak kupować oliwę z oliwek. Na rynku spotkamy się z czterema rodzajami tego produktu. iCFUwEH. Oliwa z oliwek extra virgin okazuje się nie tylko wyjątkowo zdrowa, ale i śliska: to najczęściej podrabiany produkt spożywczy w Unii. Choć niejedyny, bo oszustwa dotyczą też i wędlin, i ryb, i wielu innych atrakcyjnych towarów. Droga, która przecina Jaén, nosi oficjalną nazwę Autostrady Gaju Oliwnego. Nietrudno zauważyć dlaczego – wokół, dalej niż sięga oko – ciągną się kilometrowe rzędy drzewek oliwnych. Jest ich tu aż 60 mln, dzięki czemu ta andaluzyjska prowincja to największy na świecie producent oliwy, zawartość co trzeciej butelki na rynku pochodzi właśnie stąd. Lokalnym liderem branży od lat pozostaje 25-tysięczne Martos, leżące w cieniu potężnego szczytu La Peńa. Podczas trwających od listopada do stycznia zbiorów, tu zwanych po prostu kampanią, górę przesłaniają dymy z pracujących pełną parą przetwórni: – W sezonie pracuje u nas ćwierć setki osób, przez resztę roku będzie to tylko sześć – mówi Ángel Garrido, prezes spółdzielni San Amador, jednej z największych w mieście. – Nasza kooperatywa skupia ponad 700 drobnych rolników, mających nie więcej niż 5 ha ziemi. Ale przy sprzyjającej pogodzie to wystarczy, żeby wyprodukować naprawdę dużo oliwy. W zeszłym, rekordowym roku wytłoczyliśmy jej aż 4,5 mln litrów. W Hiszpanii to produkt pierwszej potrzeby, jak chleb. I to produkt niezwykle zdrowy: Hiszpanie cieszą się najdłuższą średnią długością życia w Europie (raport czasopisma medycznego „Lancet” z 2013 r.), do czego, według badań, przyczynia się także oliwa, której rocznie spożywają ponad 13 litrów na głowę. Tutejsze przysłowie mówi Aceite de oliva todo mal quita, co oznacza „Oliwa z oliwek odejmuje całe zło”. Ta opinia to zasługa zawartych w oliwie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i polifenoli zmniejszających ryzyko wystąpienia chorób serca i nowotworów oraz oleokantalu, odkrytego dziewięć lat temu przez amerykańskiego biologa prof. Gary’ego Beauchampa. Jego zespół zajmujący się interdyscyplinarnymi badaniami zmysłów węchu i smaku Monell Center w Filadelfii udowodnił, że ten naturalny związek fenolowy ma działanie przeciwzapalne zadziwiająco podobne do ibuprofenu. Ponadto zmienia strukturę neurotoksycznych białek przyczyniających się do wystąpienia choroby Alzheimera, uniemożliwiając im uszkadzanie neuronów. Nazwa oleokantal to zlepek łacińskich oleo (oliwa), canth (szczypać) i al (aldehyd) – środkowy człon stąd, że, jak zauważył zespół profesora Beauchampa, świeża oliwa z oliwek pozostawia w tyle gardła charakterystyczne uczucie pieczenia. Ale szczypie tylko extra virgin. Według rozporządzeń unijnych to oliwa spełniająca szereg kryteriów chemicznych, zrobiona z owoców zerwanych prosto z drzewa najwyżej 24 godziny wcześniej, niepoddana żadnego rodzaju oczyszczaniu ani przetwarzaniu i niewykazująca żadnych defektów organoleptycznych. Tymczasem na półkach polskich supermarketów obok niej można znaleźć też np. „Oliwę z oliwek”, „Oliwę z oliwek ekstra z pierwszego tłoczenia” albo „Oliwę rafinowaną z oliwek i z pierwszego tłoczenia”. Tę ostatnią otrzymuje się głównie z oczyszczonej oliwy lampante, która w swojej pierwotnej postaci nie nadaje się do spożycia, a dawniej była wykorzystywana jako paliwo dla lamp oliwnych, skąd jej nazwa. Nie ma ona praktycznie żadnych wartości odżywczych. Jeszcze niżej od niej w hierarchii stoi oliwa z wytłoków z oliwek, którą produkuje się przy użyciu substancji chemicznych z resztek po owocach. Sam termin „z pierwszego tłoczenia” albo „virgin” odnosi się do metody mechanicznego pozyskiwania oleju, tak więc oliwa virgin i extra virgin, chociaż z pozoru podobne, tak naprawdę mają się do siebie jak niebo i ziemia. Fałszerze z agromafii Według raportu przedstawionego w zeszłym roku w Parlamencie Europejskim oliwa z oliwek jest najczęściej fałszowanym produktem spożywczym we Wspólnocie. – Co roku każdy kraj ma obowiązek zadeklarować ilość wyprodukowanej oliwy. Liczby podawane przez Włochy, a jest to opinia nawet moich kolegów z tego kraju, to fikcja, bo oni po prostu nie mają wystarczająco dużo ziemi do uzyskania takiej ilości – twierdzi Garrido. – W rzeczywistości kupują w Hiszpanii tanią oliwę, najczęściej lampante, mieszają z kilkoma procentami extra virgin i sprzedają z podwójnym zyskiem, bo mają genialny marketing. Handel towarem „Made in Italy”, który w istocie jest oliwą hiszpańską, nie jest sprzeczny z unijnym prawem, dopuszczającym, żeby takie oznaczenie odnosiło się wówczas do kraju butelkowania. To najczęstszy sposób wprowadzania konsumentów w błąd – w 2012 r. włoskie media donosiły, że nawet dwie trzecie oliwy sprzedawanej z trójkolorową flagą tak naprawdę pochodzi z Półwyspu Iberyjskiego. Są też inne sposoby. Organizacje przestępcze (w Italii w jedzeniowych fałszerstwach wyspecjalizowała się zwłaszcza kalabryjska ’ndrangheta, z tego powodu ostatnio coraz częściej nazywana „agromafią”), idąc za potrzebami konsumentów, chętnie oznaczają swój produkt jako organiczny. Choć w rzeczywistości to często oliwa, którą dla zwiększenia zysków rozcieńczają np. zużytymi tłuszczami do smażenia – w czerwcu inspektorat nadużyć finansowych z Bari skonfiskował 400 ton tak zaprawionego towaru, którego część zdaniem urzędników nie można już nawet nazwać lampante. Akt oskarżenia usłyszało w tej sprawie 16 osób, a funkcjonariusze szacują, że przejęty przez nich towar był na rynku wart aż 100 mln euro. Dla takich zysków warto robić inwestycje. Według karabinierów fałszerze tak manipulują chemicznie przy lampante zmieszanym z odrobiną extra virgin, żeby w badaniach wykazało parametry tej drugiej oliwy. Dla pomyślnego efektu tak wyrafinowanego i trudnego do wykrycia fałszerstwa nie szczędzą pieniędzy na laboratoria, technologię i specjalistów. W głośnej sprawie z 2008 r. – jako włoska i organiczna była sprzedawana tania oliwa z Afryki Północnej – wśród podejrzanych znalazł się np. szef analiz chemicznych i paneli testowych włoskiej służby celnej. Dziennikarz Tom Mueller w swojej książce „Extra viriginity: wzniosły i skandalizujący świat oliwy z oliwek” przytacza sprawę skazanego w 1993 r. Dominico Ribattiego, z którym za kratki trafił pracujący dla niego chemik. W skrócie: statki należące do Riolio, firmy Ribattiego, odbywały zdumiewającą dla urzędników podróż, w czasie której turecki olej z orzechów laskowych i argentyński olej słonecznikowy oficjalnie stawały się grecką oliwą z oliwek. Ta, czasami z dodatkiem prawdziwej oliwy, była później sprzedawana klientom Riolio, wśród których znaleźli się tacy giganci, jak Nestlé, Unilever czy Bertolli (obecnie część hiszpańskiego konsorcjum Deoleo). Na tego typu skandalach poza konsumentami cierpią też mali producenci oliwy wysokiej jakości, nic więc dziwnego, że włoscy karabinierzy mają jedyną na świecie specjalną jednostkę zajmującą się tylko fałszerstwami oliwy. Fałszerze oliwy – jak się zresztą okazało – nie są osamotnieni. Rybna puszka Pandory Mieszkańcy trójkąta pomiędzy Sewillą, Kordobą i Estepą, jakieś 126 km na południowy-zachód od Jaén, wyjątkowo ciężko znosili weekendowego kaca. W maju zeszłego roku wyjaśniło się dlaczego: policja aresztowała dwóch mężczyzn, którzy miesiącami sprowadzali z Ameryki Łacińskiej tani rum słabej jakości, a potem fałszowali etykiety i sprzedawali go jako alkohol znanej marki wiejskim dyskotekom z okolicy. W należącym do oszustów magazynie funkcjonariusze znaleźli 12,5 tys. butelek gotowych do dystrybucji. W naszej części Europy fałszywe procenty to zwykle alkohol przemysłowy udający wódkę. Na Zachodzie oszuści z reguły wciskają ofiarom rzekomo markowy alkohol, który okazuje się tanią produkcją z Ameryki Południowej, Indii lub Chin. Ale z fałszerstwami boryka się i azjatycki rynek. Coraz bogatsi Chińczycy rozkochali się w czerwonym winie, w zeszłym roku kupili go najwięcej na świecie: aż 1,8 mld butelek. Jednak im droższy trunek, tym większe ryzyko – rzekome wyroby znanych winnic tak często okazywały się podróbkami, że od niedawna oddział domu aukcyjnego Christie’s w Hongkongu po prezentacjach degustacyjnych komisyjnie niszczy butelki, żeby utrudnić oszustom pracę. Nowojorski sąd skazał też w zeszłym roku Indonezyjczyka Rudiego Kurniawana, który przez dekadę uchodził za jednego z najlepszych znawców win na świecie. Dostał wyrok 10 lat wiezienia, bo sprzedawane przez niego trunki (po kilkadziesiąt tysięcy dolarów za butelkę) okazały się zwykłymi podróbkami. Jedzeniowe fałszerstwa są opłacalne tak w detalu (gdy tanie imitacje udają ekskluzywny towar), jak i w hurcie (różnica cen pomiędzy imitacją a oryginałem jest minimalna, ale przy ogromnym zbycie zyski są kuszące), więc oszuści nie wybrzydzają. W Unii Europejskiej odkrywano już irański kawior, który w rzeczywistości pochodził z Chin, opakowania ryżu basmati zawierające głównie tańszy rodzaj tych zbóż, miody dosładzane syropem, krowie mleko udające kozie i mąkę migdałową, której jedynym składnikiem były o połowę tańsze orzeszki ziemne. We Włoszech producenci chili dodawali do przyprawy przemysłowy czerwony barwnik, żeby się lepiej sprzedawała. Karabinierzy zatrzymali też jakiś czas temu ponad tysiąc sztuk szynki, która udawała prosciutto. Stowarzyszenie Origen Espańa, grupujące dwie trzecie hiszpańskich producentów żywności z unijnym statusem Chronionej Nazwy Pochodzenia (w Polsce takie produkty to np. oscypek i bryndza), szacuje, że nieuczciwi handlarze zarabiają rocznie 90 mln euro na sprzedaży szynek udających słynne jamón ibérico de bellota. – Żeby się tak nazywały, muszą być z mięsa ras iberyjskich karmionych żołędziami i hodowanych na wolnym wybiegu. Na każdą świnkę przypadają dwa hektary ziemi, dlatego to kosztowny produkt i jest go niewiele. Tymczasem oszuści próbują zmylić klienta, podając region znany z jamón ibérico w nazwie własnego mięsa z trzody hodowanej w zamknięciu i tuczonej karmą – wyjaśnia Sergio Álvarez, właściciel rodzinnych suszarni szynki w słynącym z tego przemysłu miasteczku Trevélez, położonym na południowych stokach masywu Sierra Nevada. Ale z raportu Parlamentu Europejskiego wynika, że we wspólnocie największe szwindle poza oliwą robi się na rybach. Trik polega na tym, żeby wielokrotnie wymieniać ten sam towar pomiędzy firmami z różnych krajów, fałszując przy tym dokumentację. Dzięki temu stary produkt można poddać obróbce chemicznej i sprzedawać jako świeży (w maju we wspólnej akcji policji hiszpańskiej i włoskiej przechwycono 30 ton tak przygotowanych ryb) lub w ogóle wymienić go na inny. Hiszpańskie śledztwo, prowadzone w ramach finansowanego przez Unię programu Labelfish, ujawniło, że na tym rynku co dziesiąta puszka z tuńczykiem albo anchois w rzeczywistości zawiera inne ryby. Według badań Uniwersytetu w Dublinie sprzed trzech lat prawie co trzeci produkt z dorsza sprzedawany na terenie Wielkiej Brytanii i Irlandii w istocie żadnego dorsza nie zawiera, a analizy Uniwersytetu Arystotelesa w Salonikach z tego samego okresu wykazały, że 40 proc. morszczuków oznakowanych w Grecji jako lepszej jakości europejskie lub amerykańskie tak naprawdę pochodziło z Afryki. Na językach Walka z oszustami trwa. Interpol i Europol od 2011 r. koordynują operacje Opson (po grecku: jedzenie) wymierzone w podrobione produkty spożywcze – w akcji przeprowadzonej na przełomie 2013/14 r. policja i służby celne 33 krajów w kontrolach na lotniskach, w portach, sklepach, magazynach oraz prywatnych domach przechwyciły 1200 ton fałszywej żywności i 430 tys. litrów lewych napojów. Kolejna taka akcja właśnie trwa, ale Polska nie bierze w niej udziału. Polski Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów bada oliwę pod względem prawidłowości etykietowania oraz jej właściwości fizykochemicznych – zgodnie z wytycznymi unijnymi. Zdaniem Garrido to jednak metody niewystarczające. – Kryteria chemiczne można bez problemu sprawdzić w każdym laboratorium na świecie, ale aby oliwa została uznana za virgin extra, oprócz spełniania tych warunków musi być także pozbawiona wszelkich defektów w zapachu i smaku, np. dyskwalifikuje ją odczucie ziemistości – tłumaczy. – Dlatego niezbędny jest też test organoleptyczny przeprowadzany przez kilkunastu ekspertów na specjalnym panelu. Virgin extra w smaku jest w stanie rozpoznać niemal każdy, trzeba się tylko nauczyć. W Jaén organizowane są już w tym celu specjalne kursy dla turystów, a w całej Hiszpanii od jakiegoś czasu powstają kolejne oleoteki, gdzie łatwo się przekonać, że oliwy z najwyższej półki mają równie bogatą paletę smakową jak wino. Język wciąż pozostaje najbardziej dostępną kontrolą jakości. I najbardziej przyjemną. Maciej Okraszewski, Barbara Pietruszczak z Jaén *** Na co zwrócić uwagę, kupując oliwę extra virgin: Etykieta. Zgodnie z przepisami unijnymi musi zawierać formułkę „najwyższa kategoria oliwy z oliwek, uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych”. Należy też szukać informacji o kraju producenta i kraju pochodzenia oliwy, pozwoli to uniknąć kupowania mieszanek. Data przydatności do spożycia. Extra virgin można przechowywać do ok. 18 miesięcy od momentu wyprodukowania. Z czasem oliwa traci swoje wartości odżywcze. Na niektórych oliwach można znaleźć informację o roku zbiorów. Cena. Wyprodukowanie extra virgin jest kosztowne, nie ma więc co na niej oszczędzać. Stempel. Chroniona nazwa pochodzenia (PDO) i chronione oznaczenie geograficzne (PGI) – oliwy posiadające takie unijne oznaczenia są poddawane dodatkowej weryfikacji autentyczności. Opakowanie. Oliwa nie lubi słońca ani ciepła. Powinna być więc przechowywana w ciemnych opakowaniach niewystawionych na źródła ciepła. To miała być prawdziwa oliwa z oliwek, czyli produkt wysokiej jakości. Gdy przebadali ją inspektorzy handlowi z Łodzi, odkryli, że butelki zawierają oliwę z wytłoczyn oliwek, czyli produkt niższej kategorii. Klienci za podróbkę płacili jednak jak za wyrób pełnowartościowy. Teraz dystrybutor zapłaci podpadła partia A L-1-202 z datą minimalnej trwałości do października przyszłego roku. Oliwa została wyprodukowana w Hiszpanii, a do sklepów trafiła za pośrednictwem firmy PPHU FRUKTUS z Wąsosza Oliwa z oliwek to produkt bezpieczny także dla osób, które walczą z cholesterolem - mówi Marek Jacek Michalak, łódzki wojewódzki inspektor Inspekcji Handlowej w Łodzi. - Tymczasem oliwa z wytłoczyn nie ma już takich właściwości. Zakwestionowaną oliwę przebadaliśmy w laboratorium w ramach planowej kontroli. To produkt zafałszowany, firmie grozi za to kara finansowa do 10 proc. ubiegłorocznego oliwy została wycofana z rynku, a w firmie FRUKTUS nie czują się winni. - Zostaliśmy wprowadzeni w błąd przez dostawcę, otrzymaliśmy złą oliwę - zapewnia technolog Włodzimierz Wroński. - Wycofaliśmy ją z rynku, czekamy na etykiety i produkt trafi ponownie do sprzedaży, tym razem jako oliwa z wiadomo dokładnie, ile trefnej oliwy było w sklepach. W zakładzie na rozlanie do butelek czekały jeszcze 2 tony handlowi podczas kontroli wkraczają do sklepów, które wybierają na podstawie skarg konsumentów, a także danych Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych wynika, że w Polsce zafałszowane jest 2 procent skontrolowanej żywności. Dotyczy to zwłaszcza nabiału, przeważnie masła, a także wędlin. W przypadku masła do tłuszczu mlecznego dokłada się tłuszcz roślinny, czyli produkt jest tak naprawdę miksem. Klienci płacą jednak jak za masło ekstra, które może zawierać tylko tłuszcz mleczny. Producenci wędlin zastępują natomiast droższe gatunki mięs tańszymi, ale informacji tych nie podają na ofertyMateriały promocyjne partnera Większość ludzi jest dość dobrze zaznajomiona z oliwą z oliwek. Jest powszechna w sosie sałatkowym, daniach z makaronu i ogólnie w gotowaniu. Jednak oliwa z oliwek jest tak wiele więcej niż prostym składnikiem, który wrzucasz do przepisu. To złożony składnik, który kryje w sobie wiele tajemnic, z których wiele może cię zaskoczyć. Głębokie spojrzenie na korzyści płynące z oliwy z oliwek ujawni szczegóły i fakty, które sprawią, że już nigdy nie spojrzysz na oliwę z oliwek w ten sam sposób. Czym jest oliwa z oliwek? Oliwa z oliwek jest dokładnie tym, czym brzmi - oliwą pozyskiwaną z oliwek. Oliwki są zbierane z drzew oliwnych, następnie myte i miażdżone pomiędzy dużymi kamieniami lub ostrzami ze stali nierdzewnej (kamienie były oryginalną metodą przetwarzania oliwek, podczas gdy stal jest częściej używana dzisiaj). Rozdrobniona masa oliwna jest następnie szybko odwirowywana w celu oddzielenia oleju i wody, a na końcu usuwa się wodę, pozostawiając tylko olej. Powstały w tym procesie olej jest jednonienasyconym płynnym tłuszczem, który jest powszechnie stosowany w kuchni. Jednak ma ona również wiele innych zastosowań (kosmetyki i farmaceutyki to tylko kilka przykładów). Sposób powstawania oliwy z oliwek jest dość prosty, a sama praktyka ma bardzo głęboko zakorzenioną historię. Czas zagłębić się jeszcze bardziej w świat oliwy z oliwek! Historia oliwy z oliwek Drzewa oliwne pochodzą z basenu Morza Śródziemnego, a dzikie oliwki były zbierane i wykorzystywane już w 8000 r. Istnieją dowody na to, że oliwa z oliwek powstała około 6000 r. ale istnieją jeszcze kanistry z oliwą z oliwek datowane na 3500 r. Od tych wczesnych lat, oliwa z oliwek była używana nie tylko jako żywność, ale również do pielęgnacji skóry, leków, rytuałów religijnych, a nawet jako paliwo do lamp naftowych. Nie trzeba dodawać, że handel oliwą z oliwek był również bardzo rozpowszechniony i rozpoczął się około 2500 r. Chociaż oliwa z oliwek jest uprawiana od tysięcy lat, niewiele się zmieniło w sposobie jej wytwarzania i stosowania. Nadal jest ona jednym z głównych składników diety śródziemnomorskiej, a także jest szeroko stosowana na całym świecie w kuchni. Jednak nie każda oliwa z oliwek jest taka sama i istnieją różne jej odmiany i rodzaje, które mają swoje własne, specyficzne przeznaczenie. Rodzaje oliwy z oliwek Przy zakupie oliwy z oliwek dobrze jest wiedzieć, co oznaczają poszczególne etykiety. Każda kategoryzacja oliwy z oliwek powie Ci co nieco o tym, co znajduje się wewnątrz butelki i pomoże Ci dokonać najlepszego zakupu dla Twoich potrzeb. Czas rozszyfrować, co naprawdę oznaczają etykiety oliwy z oliwek! Rafinowana oliwa z oliwek Kiedy oliwa jest rafinowana, oznacza to, że została poddana obróbce chemicznej w celu ukrycia niedoskonałości smaku. Jeśli oliwa z oliwek jest zbyt kwaśna lub gorzka, może zostać przetworzona przez węgiel drzewny, inne filtry chemiczne lub po prostu przez bardzo wysoką temperaturę, aby nadać jej gładszy smak i sprawić, że będzie bardziej atrakcyjna dla konsumentów. Szacuje się, że co najmniej 60% obecnie produkowanej oliwy z oliwek jest rafinowana z powodu złej jakości. Proces ten umożliwia producentom oliwy z oliwek wykorzystanie oliwek, które nie są w najlepszym stanie i przekształcenie ich w produkt nadający się do użytku. Dlatego też rafinowana oliwa z oliwek ma zazwyczaj bardzo mało smaku. Nierafinowana oliwa z oliwek Oliwa z oliwek, która została oznaczona jako nierafinowana, jest produktem w najczystszej postaci. Oliwa jest ekstrahowana, butelkowana i sprzedawana - to proste! Aby wyprodukować nierafinowaną oliwę z oliwek, oliwki muszą być najwyższej jakości, ponieważ nie będą poddawane żadnym chemicznym modyfikacjom, które mogłyby poprawić smak oliwy. Jak można się domyślić, nierafinowana oliwa z oliwek jest zazwyczaj droższa niż jej rafinowane odpowiedniki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to nierafinowana oliwa z oliwek, która może mieć kilka wad w smaku. Nie została poddana obróbce chemicznej, ale spełnia niższe standardy w zakresie aromatu i smaku. Oliwa z oliwek extra virgin Oliwa z oliwek extra virgin jest również nierafinowana i ma najlepszy smak i aromat. Aby sprostać tej kategoryzacji, oliwa z oliwek musi spełniać najwyższe standardy i przejść określone testy składu chemicznego i standardów sensorycznych. Oliwa z oliwek extra virgin nie ma wad smakowych, kolorystycznych ani zapachowych, a jej produkcja jest droższa, ponieważ same oliwki również muszą być nieskazitelne. Dlatego oliwa z oliwek extra virgin jest najdroższą z dostępnych odmian. Czysta oliwa z oliwek Określenie "czysta" może być mylące, ponieważ czysta oliwa z oliwek tak naprawdę nie jest "czysta" w rozumieniu tego słowa. Czysta oliwa z oliwek jest mieszanką rafinowanej oliwy z oliwek wraz z niewielką ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ponieważ jest ona głównie rafinowana, ma niewiele smaku lub nie ma go wcale i najlepiej używać jej do smażenia lub jako część gotowanych przepisów - nie jest idealna do dressingów, w których pożądany jest bardziej zdecydowany smak oliwek. Lekka oliwa z oliwek Lekka oliwa z oliwek jest podobna do czystej oliwy z oliwek, ponieważ jest mieszanką oleju rafinowanego i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lekka oliwa z oliwek zawiera jednak głównie olej rafinowany i dlatego jest jasna zarówno w kolorze, jak i w smaku. W ostatnich latach etykieta "light" sprawia wrażenie, że oliwa ta ma mniej kalorii, co nie jest prawdą. Lekka oliwa z oliwek jest po prostu blada i bardzo subtelna. Wybór najlepszej oliwy z oliwek Wybór najlepszej oliwy z oliwek powinien być prostym procesem, ale możesz być zaskoczony tym, jak wiele jest fałszywych lub wprowadzających w błąd oliw z oliwek. Jak więc można uniknąć zakupu podrobionej oliwy? Jak smakuje dobra oliwa z oliwek? Dobra oliwa z oliwek wyprodukowana z oliwek wysokiej jakości ma cienką konsystencję, przyjemny aromat z posmakiem pieprznej pikanterii i ostrości z lekką goryczką. Smak ten może być od delikatnego do intensywnego, w zależności od odmiany i dojrzałości oliwek. Z wiekiem oliwa z oliwek staje się łagodniejsza, miększa i delikatniejsza, ale nadal zachowuje przyjemny aromat. Z drugiej strony, rafinowana oliwa z oliwek nie ma praktycznie żadnego aromatu ani smaku. Oliwa z oliwek wyprodukowana z oliwek niskiej jakości może mieć nieprzyjemny aromat, który pozostawia nieprzyjemny posmak. Oliwa z oliwek, która jest zbyt stara, będzie miała zjełczały smak, jak nieświeże orzechy i odrażający zapach. Jak rozpoznać fałszywą oliwę z oliwek Zacznij od uważnego przeczytania etykiety. Prawdziwa oliwa z oliwek powinna być wyprodukowana z oliwek i żadnych innych składników. Etykieta z soją, olejami z nasion lub innymi składnikami nie powinna być kupowana, jeśli szukasz prawdziwej rzeczy. Szukaj daty zbiorów lub nazwy konkretnej tłoczni, aby zapewnić sobie autentyczność oliwy. Im więcej informacji o produkcie, tym lepiej! Pieczęcie certyfikacyjne są również doskonałym sposobem na sprawdzenie, czy oliwa z oliwek jest prawdziwa. California Olive Oil Council lub Protected Designation of Origin Unii Europejskiej są dwoma wspaniałymi źródłami, które odcisnęły swoje piętno na prawdziwej oliwie z oliwek. Może Cię to zaskoczy, ale każda oliwa z oliwek z Chile lub Australii ma gwarancję najwyższej jakości, ponieważ kraje te mają najsurowsze standardy dla swoich oliw z oliwek. Kupując oliwę z oliwek, nie daj się zwieść wymyślnym opakowaniom, ponieważ każdy może sprawić, że podrobiona oliwa będzie wyglądała na wymyślną, przebierając ją w butelkę z ładną etykietą. Najlepiej jest po prostu przeczytać etykietę i poszukać na niej prawdziwych informacji, aby mieć pewność, że oliwa jest prawdziwa i dobrej jakości. Jak spożywać oliwę z oliwek Surowa i niegotowana Najlepszym sposobem spożywania oliwy z oliwek jest używanie oliwy z pierwszego tłoczenia, nierafinowanej, prosto z butelki. Skrop nią sałatki wraz z octem, aby uzyskać fantastyczny sos do sałatek, lub wypij łyżeczkę prosto z butelki (zobacz korzyści płynące z picia oliwy z oliwek poniżej!). Jak wspomniano wcześniej, wersje z pierwszego tłoczenia są najlepsze, gdy są spożywane na surowo i niegotowane. Do gotowania Jeśli chcesz gotować na oliwie z oliwek, możesz użyć niższej klasy, ale pamiętaj, że oliwa z oliwek ma ogólnie niższy punkt dymienia niż wiele innych olejów. Oznacza to, że zacznie się ona palić szybciej niż np. olej kokosowy czy olej z awokado. Niższy punkt dymienia oznacza, że oliwa może nadać nieprzyjemny smak i aromat wszystkiemu, co się z nią gotuje. Aby tego uniknąć, gotuj oliwę z oliwek na średnim ogniu i unikaj jej szybkiego podgrzewania. Zdecydowanie nie używaj oliwy z oliwek do smażenia na głębokim tłuszczu. Przechowywanie oliwy z oliwek Oliwa z oliwek może się zepsuć lub zjełczeć, jeśli nie jest odpowiednio przechowywana. Może to nastąpić szczególnie szybko, gdy przechowywana jest obok kuchenki, gdzie jest gorąco. Przechowywanie w bezpośrednim świetle słonecznym (przy oknie) również sprawi, że oliwa z oliwek szybko się zepsuje. Dobre oliwy z oliwek są zazwyczaj rozlewane do ciemnych, szklanych butelek, aby nie przepuszczały światła. Aby zachować świeżość oliwy z oliwek przez jak najdłuższy czas, przechowuj ją z dala od jasnego światła i ciepła. Najlepiej przechowywać oliwę w chłodnym miejscu, ale nie musi być ona przechowywana w lodówce. Fascynujące zalety oliwy z oliwek Dlaczego więc powinieneś włączyć oliwę z oliwek do swojej diety? Cóż, jest wiele powodów, a niektóre z nich mogą Cię zaskoczyć! 1. Bogata w antyoksydanty Zalety oliwy z oliwek wynikają z jej bogatych, naturalnych przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych i chorób! Przewlekły stan zapalny został powiązany z rakiem, chorobami układu krążenia, cukrzycą, chorobą Alzheimera i zapaleniem stawów. Wykazano, że regularne spożywanie surowej oliwy z oliwek pomaga powstrzymać wszystkie te choroby dzięki niemal magicznej mocy przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze mogą również pomóc w zapobieganiu utlenianiu się cholesterolu wewnątrz pary wodnej krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca. Oleokantal jest antyoksydantem w oliwie z oliwek, który otrzymuje najwięcej pochwał jako środek przeciwzapalny. Mówi się, że trzy łyżki oliwy z oliwek są tak silne jak 10% dawka ibuprofenu. Dość niesamowite, że naturalny olej może to zrobić! 2. Właściwości antybakteryjne Oliwa z oliwek extra virgin ma właściwości antybakteryjne, które są szczególnie korzystne dla zdrowia jelit. Przede wszystkim, oliwa z oliwek jest odporna na działanie bakterii Helicobacter pylori, która żyje w żołądku i może powodować wrzody żołądka lub raka. Oliwa z oliwek może pomóc kontrolować tę bakterię w sposób, w jaki inne antybiotyki nie mogą. 3. Zapobiega udarom mózgu Oliwa z oliwek została udowodniona w badaniach, aby pomóc w zapobieganiu udarów mózgu. Jednonienasycone tłuszcze mogą pomagać w przepływie krwi do mózgu i zmniejszać prawdopodobieństwo wystąpienia udaru. Ponieważ udary są drugim co do wielkości zabójcą w krajach rozwijających się, naturalne rozwiązanie, jakim jest oliwa z oliwek, jest szeroko badanym i popularnym środkiem zapobiegawczym. 4. Zmniejsza przyrost wagi W przeciwieństwie do przekonania, że jedzenie tłuszczów może powodować otyłość, spożywanie oliwy z oliwek może rzeczywiście pomóc w utracie wagi. W rzeczywistości antyoksydanty w oliwie z oliwek są tym, co może pomóc w utracie wagi i żadne badania nigdy nie były w stanie bezpośrednio powiązać oliwy z oliwek z przyrostem masy ciała. 5. Zmniejsza ryzyko cukrzycy T2 Oliwa z oliwek może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu drugiego, a wpływ oliwy z oliwek na cukrzycę był przedmiotem wielu badań klinicznych. Jedno z badań wykazało, że spożywanie oliwy z oliwek wraz z dietą śródziemnomorską faktycznie zmniejszyło ryzyko rozwoju cukrzycy o 40%! 6. Wzmacnia kości Wykazano, że wysokie spożycie oliwy z oliwek pomaga w mineralizacji kości i ich zwapnieniu. Pomagając we wchłanianiu wapnia, oliwa z oliwek pomaga osobom cierpiącym na osteoporozę i może powstrzymać rozwój tej choroby. 7. Poprawia trawienie Oliwa z oliwek jest znana z tego, że wspomaga trawienie i była stosowana w medycynie do oczyszczania przewodu pokarmowego i wspomagania wypróżnień. 8. Opóźnia starzenie się Podczas gdy oliwa z oliwek nie może całkowicie cofnąć czasu, to z pewnością pomaga opóźnić starzenie się! Nie tylko przeciwutleniacze pomagają spowolnić proces starzenia się, ale oliwa z oliwek jest również wielki miejscowo na skórę jako środek nawilżający i dać skórze naturalny blask. Teraz, gdy jesteś ekspertem w ocenie oliwy z oliwek, wyjdź i kup butelkę! Dla wszystkich tych niesamowitych korzyści oliwy z oliwek, nie bój się używać trochę więcej! Chociaż wciąż funkcjonuje wiele kontrowersji na temat tłuszczów w naszej diecie, to prawie wszyscy jednogłośnie twierdzą, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest największym dobrodziejstwem dla twojego zdrowia, ponieważ posiada szereg cennych właściwości. Uzyskuje się ją w wyniku tłoczenia dojrzałych oliwek. oliwa z oliwek jest niezastąpiona w kuchni i kosmetyce. Już łyżeczka dziennie może zdziałać cuda! Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?" spis treści 1. Jest bogata w jednonienasycone, zdrowe kwasy tłuszczowe 2. Zawiera duże ilości przeciwutleniaczy 3. Ma właściwości przeciwzapalne 4. Pomaga uniknąć udaru 5. Chroni serce 6. Nie powoduje przyrostu masy ciała i otyłości 7. Pomaga w walce z chorobą Alzheimera 8. Zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 9. Ma właściwości przeciwnowotworowe 10. Pomaga w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów 11. Ma właściwości antybakteryjne 12. Przeciwdziała rozwojowi osteoporozy 13. Chroni przed rozwojem astmy oskrzelowej 14. Wspiera kondycję włosów i działa przeciwłupieżowo 15. Wykazuje działanie nawilżające i regenerujące 16. Chroni przed szkodliwym promieniowaniem UV rozwiń 1. Jest bogata w jednonienasycone, zdrowe kwasy tłuszczowe Oliwa z oliwek to naturalny olej uzyskiwany z oliwek – owoców drzewa oliwnego. Około 24% jej składu stanowią nasycone tłuszcze oraz kwasy omega-6 i omega-3. Jednak dominującym kwasem tłuszczowym, który stanowi 73% jest jednonienasycony kwas oleinowy, który jest bardzo zdrowy dla naszego organizmu. Zmniejsza on stan zapalny i nie dopuszcza do powstawania komórek rakowych. 2. Zawiera duże ilości przeciwutleniaczy Oprócz dobroczynnych kwasów tłuszczowych zawiera też niewielkie ilości witaminy E i K, ale jest również bogatym źródłem silnych przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wiele poważnych chorób. Obniżają poziom cholesterolu w naszej krwi oraz wspierają serce przy występujących chorobach układu krążenia. 3. Ma właściwości przeciwzapalne Powszechnie uważa się, że stan zapalny jest jednym z głównych czynników występowania wielu chorób. Dotyczy to raka, chorób układu sercowo-naczyniowego, nieprawidłowego metabolizmu, cukrzycy, choroby Alzheimera, zapalenia stawów i otyłości. Głównym kluczem do działania przeciwzapalnego jest oleocanthal, który znajdziemy w składzie oliwy, a którego właściwości porównywane są do działania ibuprofenu. 4. Pomaga uniknąć udaru Udar jest spowodowany zaburzeniami przepływu krwi w mózgu, występujących u osób, które mają problem z krzepliwością. W krajach rozwiniętych udar mózgu jest drugą najczęstszą przyczyną zgonów zaraz po chorobach serca. W badaniu przeprowadzonym na 841 tysiącach osób stwierdzono, że oliwa z oliwek jest jedynym źródłem tłuszczów jednonienasyconych związanych ze zmniejszeniem ryzyka udaru mózgu i chorób serca. 5. Chroni serce Choroby serca to przyczyna największej ilości zgonów na świecie. Okazuje się, że sięgając po oliwę z oliwek dbamy o zdrowie naszego mięśnia sercowego. Bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych powoduje, że spożywanie oliwy z oliwek chroni organizm przed nadciśnieniem, ponieważ kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na funkcjonowanie naczyń krwionośnych. 6. Nie powoduje przyrostu masy ciała i otyłości Liczne badania diety śródziemnomorskiej dowiodły też, że oliwa z oliwek ma korzystny wpływ na masę ciała. Trzyletnie badania 190 uczestników potwierdziły, że oliwa z oliwek nie tylko nie powoduje przyrostu masy ciała, ale wręcz powoduje jej utratę. 7. Pomaga w walce z chorobą Alzheimera Choroba Alzheimera to najczęściej występująca choroba neurodegeneracyjna na świecie. Jedną z najważniejszych jej cech jest tworzenie się tak zwanych płytek beta amyloidu w komórkach mózgu. Jedno z wykonanych badań pokazało, że podanie myszom jednej z substancji, która występuje w oliwie z oliwek, spowodowało, że płytki u tych zwierząt zniknęły. 8. Zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 W kilku przeprowadzonych badaniach wykazano korzystny wpływ oliwy z oliwek na poziom cukru we krwi oraz na wrażliwość organizmu na insulinę. Dowiedziono, że dieta śródziemnomorska z oliwą z oliwek jest w stanie zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 nawet o 40%. 9. Ma właściwości przeciwnowotworowe Rak to obecnie jedna z najczęstszych przyczyn zgonów na świecie, jednak ludzie żyjący w krajach basenu Morza Śródziemnego są narażeni na niższe ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów niż pozostali. Oliwa z oliwek, oprócz nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera witaminy o działaniu antyoksydacyjnym – A, E. Antyoksydanty jako składnik oliwy z oliwek zmniejszają uszkodzenia oksydacyjne spowodowane wolnymi rodnikami, które są uważane za jeden z głównych czynników kancerogennych. 10. Pomaga w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów Reumatoidalne zapalenie stawów to choroba autoimmunologiczna, która charakteryzuje się zdeformowaniem i bolesnością stawów. Dokładna jej przyczyna nie jest dobrze poznana. Spożywanie oliwy daje jednak widoczne rezultaty. 11. Ma właściwości antybakteryjne Oliwa z oliwek zawiera wiele składników odżywczych, które mogą hamować lub zabijać szkodliwe bakterie. Jedną z nich jest Helicobacter pylori. Bakteria ta żyje w naszym żołądku i może powodować wrzody, a nawet doprowadzić do rozwoju raka. Badania wykazały, że oliwa z oliwek działa skutecznie przeciwko ośmiu szczepom tej bakterii, z których trzy są odporne na wszelkie antybiotyki. Już 30 gramów oliwy z oliwek może wyeliminować ryzyko zakażeń u 10-40% osób w okresie 2 tygodni. Nie bez znaczenia jest też wybór odpowiedniego rodzaju oliwy. Oliwa ekstra virgin to jedyny rodzaj, który zawiera wszystkie przeciwutleniacze i związki bioaktywne. Uważajmy, ponieważ na rynku jest dostępnych wiele oliw, które co prawda mają oznaczenie „ekstra virgin”, jednak w rzeczywistości są rozcieńczone z innymi olejami rafinowanymi. 12. Przeciwdziała rozwojowi osteoporozy Zawarta w oliwie witamina D bierze udział w gospodarce wapnia, dzięki czemu przeciwdziała rozwojowi osteoporozy u osób dorosłych, a krzywicy u dzieci. 13. Chroni przed rozwojem astmy oskrzelowej Liczne badania wykazały, że regularne spożywanie oliwy oliwek przez kobiety w ciąży oraz matki karmiące, chroni dzieci przed zachorowaniem na astmę oskrzelową oraz alergie. 14. Wspiera kondycję włosów i działa przeciwłupieżowo Maseczka z oliwy z oliwek to dobry sposób na regenerację zniszczonych włosów. Zabieg wykonuje się przed umyciem włosów, w przypadku włosów suchych i farbowanych należy go stosować dwa razy w tygodniu. Jeśli długie włosy mają zniszczone końcówki, a przy skórze łatwo się przetłuszczają, preparat należy nakładać na same końcówki. Do maseczki można dodać olejek eteryczny lub sok ze świeżo wyciśniętej cytryny. Nanosi się ją małymi porcjami i delikatnie wciera we włosy. Następnie należy nałożyć foliowy czepek i owinąć głowę ogrzanym ręcznikiem. Taki oliwkowy kompres na włosy nawilży je i nabłyszczy. Pomaga również w walce z łupieżem. 15. Wykazuje działanie nawilżające i regenerujące Oliwa z oliwek posiada lekką konsystencję, może być stosowana jako naturalny kosmetyk lub olejek do ciała. Zawarta w oliwie cenna witamina F (nienasycone kwasy tłuszczowe) chroni skórę przed utratą wilgoci, ponieważ przywraca naturalną barierę lipidową naskórka. Wpływa kojąco na skórę podrażnioną, a także likwiduje szorstkość skóry. W związku z tym, iż oliwa z oliwek wzmacnia odporność, polecana jest osobom cierpiącym z powodu alergii skórnych, atopowego zapalenia skóry i łuszczycy. Można stosować ją do kąpieli, maseczek, peelingu, kremów. Oliwkowy masaż pobudza krążenie krwi, dzięki czemu skóra będzie lepiej odżywiona. 16. Chroni przed szkodliwym promieniowaniem UV Oliwa z oliwek jest naturalnym filtrem UV, zabezpiecza więc skórę przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym. Dodatkowo, chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem i wykazuje działanie przeciwzmarszczkowe. Bez obawy możemy nakładać ją bezpośrednio na skórę twarzy. Przez kobiety może być stosowana w formie naturalnego, niedrażniącego środka do zmywania makijażu. polecamy

podrabiana oliwa z oliwek